一人暮らしをしていると、毎日の食事がとても重要になり、でも同時に、調理する気力や時間がないと感じることも多いですよね。ひとりで食事を作るのは、時に寂しく感じることもありますが、実はシンプルで美味しいレシピを取り入れれば、ひとりごはんが楽しく、充実した時間に変わります。今回は、一人分の料理を簡単に作るためのレシピをいくつか紹介します。
1. 具だくさん味噌汁
材料（1人分）
- 味噌（大さじ1）
- だし（200ml）
- 具材（豆腐、わかめ、ねぎ、しいたけなどお好きなもの）
- ごま（お好みで）
作り方
- 鍋にだしを入れて、中火で温めます。
- だしが温まったら、豆腐やしいたけ、わかめなど、冷蔵庫にある具材を適当な大きさに切って加えます。
- 具材が柔らかくなるまで煮ます。もし、早く火を通したい場合は、具材を小さく切ると良いでしょう。
- 最後に味噌を溶かし入れ、軽く混ぜます。
- 味噌が完全に溶けたら、器に盛り、お好みでねぎやごまをトッピングして完成です。
この味噌汁は、少ない食材で作れるうえに、具材を変えることで毎回違った味わいを楽しめます。忙しい日でも簡単に作れるので、ひとりごはんにぴったりです。
2. チキンと野菜のグリル
材料（1人分）
- 鶏むね肉（1枚）
- お好みの野菜（例：パプリカ、ズッキーニ、ナス、トマト）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 塩、こしょう（適量）
- ハーブ（タイムやローズマリーなど、お好みで）
作り方
- 鶏むね肉に塩こしょうを振り、オリーブオイルを全体にまぶしておきます。
- 野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルを少量振りかけて軽く混ぜます。
- オーブンまたはグリルパンを180度に予熱し、鶏肉と野菜を並べて約20分ほど焼きます。鶏肉に火が通ったか確認するために、肉の中心を確認してみてください。
- 焼き上がったら、お皿に盛り付け、お好みでハーブを散らして完成です。
シンプルながら栄養バランスが良いこの料理は、手間が少なく満足感が得られます。鶏肉はヘルシーで、野菜はビタミンやミネラルを豊富に含んでいるので、体にも優しいメニューです。
3. さっぱり鯖の塩焼き
材料（1人分）
- 鯖の切り身（1枚）
- 塩（適量）
- レモン（お好みで）
- 大根おろし（お好みで）
作り方
- 鯖の切り身に軽く塩を振り、10分ほどおいておきます（少し水分が出てきますが、その後拭き取ります）。
- フライパンに薄く油をひき、中火で鯖を焼きます。皮面を先に焼き、パリっとさせると美味しいです。
- 両面がこんがり焼けたら、お皿に盛り、レモンや大根おろしを添えて完成です。
このレシピは非常にシンプルですが、鯖の旨みが凝縮されており、特に塩焼きは素材の味を最大限に活かします。さっぱりとした味わいで、ご飯とも相性抜群です。
4. うどんの簡単和風だし
材料（1人分）
- うどん（1玉）
- だし（300ml）
- 醤油（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- ねぎ（適量）
- 天かすやごま（お好みで）
作り方
- 鍋にだしを入れて温め、醤油とみりんを加えます。
- うどんを袋の指示通りに茹で、湯切りをしてからだしの鍋に加えます。
- うどんとだしを軽く混ぜ合わせ、お皿に盛ります。
- 上にねぎや天かすをトッピングして、完成です。
和風の優しい味わいが楽しめるうどんは、簡単に作れる上に、心がほっとする一品です。寒い日や疲れているときにもぴったり。
5. 卵とアボカドのサラダ
材料（1人分）
- 卵（1個）
- アボカド（1/2個）
- ミニトマト（適量）
- オリーブオイル（小さじ1）
- レモン汁（小さじ1）
- 塩、こしょう（適量）
作り方
- 卵を茹でて、半熟または固ゆでにします（お好みで）。
- アボカドを半分に切り、種を取って皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- ミニトマトを半分に切り、ボウルに入れます。
- ボウルにアボカド、茹で卵、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを加え、軽く混ぜ合わせます。
- 皿に盛りつけて、完成です。
アボカドと卵はどちらも栄養価が高く、簡単に作れるので忙しい日にもおすすめです。レモン汁を使うことで、さっぱりとした味わいになります。
まとめ
ひとりで料理をすることは、最初は少し寂しく感じるかもしれませんが、シンプルで手軽なレシピを取り入れることで、楽しいひとときに変わります。自分だけの時間を大切にし、気に入った料理で心も体もリフレッシュしましょう。毎日のひとりごはんを少しずつ楽しむことで、料理の腕も上がり、食事がより充実したものになりますよ。
